Arti keamanan dan mutu
Keamanan (安全) berarti produk tidak menimbulkan gangguan kesehatan bila dimakan atau diminum dengan cara yang wajar. Keamanan tidak boleh ditukar dengan kecepatan, biaya, atau jumlah produksi.
Mutu (品質) berarti produk selalu sesuai standar yang ditetapkan: rasa, aroma, warna, bentuk, ukuran, berat isi, tekstur, tanggal, label, dan kondisi kemasan. Produk yang aman tetapi beratnya kurang atau labelnya salah tetap merupakan produk cacat.
Standar kerja dan prosedur
- Setiap pekerjaan memiliki standar kerja tertulis (作業標準書). Bacalah dan pastikan Anda memahaminya sebelum mulai.
- Jangan mengubah urutan, suhu, waktu, takaran, atau alat atas keputusan sendiri, walaupun terasa lebih cepat atau lebih mudah.
- Bila kondisi tidak memungkinkan mengikuti prosedur, hentikan pekerjaan dan tanyakan kepada penanggung jawab.
- Pekerjaan pengganti (misalnya menggantikan rekan yang absen) hanya dilakukan setelah mendapat izin dan penjelasan.
- Bila Anda tidak paham instruksi, bertanya sebelum bertindak bukanlah hal yang memalukan; bertindak dengan menduga-duga adalah kesalahan.
Pencatatan (記録)
Catatan adalah bukti bahwa pekerjaan dilakukan dengan benar. Bila terjadi keluhan konsumen, catatan itulah yang menentukan produk mana yang harus ditarik dan mana yang aman.
- 1Isi catatan pada saat pekerjaan dilakukan, bukan setelahnya dari ingatan.
- 2Tulis angka apa adanya, termasuk bila hasilnya di luar batas.
- 3Jangan pernah menghapus, menimpa, atau menulis ulang catatan. Bila salah, coret satu garis, tulis yang benar, lalu beri paraf.
- 4Gunakan alat tulis yang ditentukan; pensil mekanik dan alat yang mudah pecah biasanya dilarang di area produksi.
- 5Serahkan catatan kepada penanggung jawab sesuai jadwal.
Memalsukan catatan adalah pelanggaran berat. Data palsu membuat produk berbahaya lolos ke pasar dan dapat menyebabkan pemutusan hubungan kerja serta tuntutan hukum.
Hō-ren-sō: melapor, menghubungi, berkonsultasi
| Jepang | Arti | Kapan digunakan |
|---|---|---|
| 報告・hōkoku | Melapor | Setelah pekerjaan selesai, saat ada masalah, atau saat hasil berbeda dari standar |
| 連絡・renraku | Menghubungi | Menyampaikan informasi kepada rekan dan bagian lain, misalnya perubahan jadwal atau bahan |
| 相談・sōdan | Berkonsultasi | Saat ragu, saat prosedur tidak dapat diikuti, atau saat harus mengambil keputusan |
Cara melaporkan ketidaknormalan
- 1Hentikan pekerjaan bila melanjutkannya berbahaya atau berisiko merusak produk.
- 2Amankan dan pisahkan produk atau bahan yang dicurigai; beri tanda jelas agar tidak terpakai.
- 3Laporkan kepada penanggung jawab dengan urutan: apa yang terjadi, kapan, di mana, produk/lot mana, dan apa yang sudah Anda lakukan.
- 4Ikuti keputusan penanggung jawab; jangan memutuskan sendiri bahwa produk masih bisa dipakai.
- 5Catat kejadian dan tindakan yang diambil.
Menyembunyikan kesalahan selalu memperbesar masalah. Laporan cepat adalah tindakan yang dinilai baik di tempat kerja Jepang, bukan tindakan yang memalukan.
Istilah penting
作業標準書
sagyō hyōjunsho — dokumen standar kerja
報連相
hō-ren-sō — melapor, menghubungi, berkonsultasi
記録
kiroku — catatan, rekaman
異常
ijō — ketidaknormalan
責任者
sekininsha — penanggung jawab
ロット
rotto — lot produksi